琼脂

原料来源：

又名琼脂-琼脂、海东菜、果冻粉、琼脂、明胶、海藻精、琼脂粉、寒天、白菜丝，通常由石花菜、江蓠属海藻（龙须菜）等红藻类中提取精制而成的一种高分子亲水性多糖，也是世界上使用最广泛的海藻胶之一。

 

产品特征：

琼脂粉为白色至淡黄色粉末状物，无臭或有微臭，无味，口感粘滑，可溶于 90℃以上的热水，冷却降温到40°就开始凝固，是一种热可逆性的亲水性胶体。

 

产品规格：

普通琼脂（95℃以上热水可溶）和速溶琼脂（65-80℃条件下可溶）

食品中的应用：琼脂根据其能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。在食品中广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。 琼脂在化学工业、医学科研、可作培养基、药膏基及其他用途。

 

包装规格：25kg/袋

 

适用标准：GB1886.239-2016食品安全国家标准食品添加剂琼脂

 

产地：印尼